烘焙工具/模具篇 我的烘焙败家路丨OURLANO 澳澜（三）

※毛刷

　　木制手柄的是羊毛刷，三能的5元一把，给面包表面刷蛋液、牛奶等，我自己做了个塑料套，为防止刷毛变形。硅胶毛刷是涂油用的，清洗很方便。建议初学者备两把，分工明确。

　　※刮刀

　　如果是烘焙初学者有一把就够了，我这四把是长时间累积的结果，Zui下面那把是脱模用的，这把刮刀很软，不会弄坏蛋糕体;粉色那把是用来抹果酱的，跟上面那个硅胶毛刷是一个牌子，还有一个大号硅胶刮刀，我没买到;后面两个一把是橡皮刮刀，一把是硅胶刮刀，用于翻拌面糊，硅胶刮刀也可以搅拌高温内陷。也都是TB上买来的。

　　※擀面杖

　　不用多说了吧，家家都有，擀面皮用的。

　　锯齿刀

　　这把刀我在宜家买的，用来切吐司面包，超级好使

　　美工刀

　　用于部分面包的表面切割整形，我用的是美工刀，还可以选择剃须刀片、手术刀片等，只要是比较锋利的就成，这样切割面团纹路才工整，烤出来的样子也更漂亮。

　　※刮板

　　这种是硬质的刮板，用于切割面团，或是铲干净案板上的残留面粉，还有金属制的，比这种更锋利些。

　　※粉筛

　　完全没必要像我这样败那么多，小号的一把就够，下面那个大的也备一个，我习惯性的一到超市就买这些东西，上面塑料的那把用来筛装饰糖粉，金属的用来过滤液体，分别在沃尔玛和莲花超市买的，下面那个桶状的是宜家买的，过筛粉状物用的，Zui下面大号的那种网眼稍大些，我用它过滤薯泥、南瓜泥等内陷，一般超市都有的卖。